W sobotę (25.10.25) zrealizowaliśmy kolejne zadanie projektu KIERUNEK: TRADYCJA! - wędrówki w poszukiwaniu dziedzictwa kulturowego Podkarpacia. Tym razem odwiedziliśmy Bieszczadzką Szkołę Rzemiosła w Uhercach Mineralnych.

Grupa projektowa wzięła udział w warsztatach pieczenia proziaków oraz przedwojennej kaligrafii.

Czego się dowiedzieliśmy:

• Bieszczadzka Szkoła Rzemiosła mieści się w odrestaurowanej szkole powszechnej z 1900 roku,
• nazwa proziak pochodzi od słowa "proza" czyli soda,
• dzisiaj proziaki to przysmak, niegdyś były daniem "ostatniego ratunku", kiedy brakowało chleba i trzeba było czymś zaspokoić głód,
• najlepsze proziaki wychodzą z mąki krupczatki,
• składniki mieszamy zawsze w jedną stronę, aby nie rozrywać cząsteczek glutenu,
• pisanie piórem i stalówką zamaczaną w kałamarzu jest bardzo trudne i wymaga ogromnej precyzji,
• stalówkę trzymamy do siebie, nie na boki,
• podstawowym pociągnięciem w kaligrafii jest ruch w górę cienką linią i ruch w dół linią pogrubioną - co właśnie ćwiczyliśmy na zajęciach. 

Projekt dofinansowany ze środków budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Edukacji w ramach programu Nasze Tradycje.

Autor zdjęć: Michał Petka